Звенигородская черёмуха

Звенигородская черёмуха. Как всё начиналось. Мне 12 лет, я стою полусогнутая на чердаке отцовского дома. А если быть точнее, то на чердаке дома моих бабушки и дедушки по папиной линии. А если ещё точнее, то на улице Игнатьевской в Звенигороде. Склонилась я над коробкой полной черно-белых снимков, открыток, записей и вырезок из газет. Это был архив моей прабабушки по папиной линии Натальи Дмитриевны Бусаровой. Там было много незнакомых лиц, имён, но моё внимание больше привлекали рецепты. Тогда я уже понимала, что печь, в целом, моё призвание. И вот среди классических рецептов клубничного варенья, настоек и других закаток, я нахожу странное название "чёрные пряники". И рецепт, где в простое пряничное тесто добавляется вместо привычных специй, молотая черёмуха. Впоследствии, в долгих разговорах с бабушкой и отцом я выяснила, что этот рецепт бабушке Наташе достался от её свекрови. И даже эти самые черные пряники пекли по праздникам или для самых дорогих гостей и "...пекли этот пряник не только в нашей семье, а вообще было модно торговать ими для приезжих дачников, которые любили чаёвничать долгими летними вечерами в своих садах. Но было это до войны и вообще даже до революции...", а дальше нить событий теряется... Совместными усилиями был найден черёмуховый овраг в черте города и стало понятно, почему в нашем саду вместе с привычными яблонями растёт ещё и менее привычная черёмуха. И вот, на дворе 2023 год. Вместе с моей мамой Любовью мы создали проект "Благовестно". Наша цель передать наши знания, любовь к русской культуре и семейные традиции. Мы проводим мастер-класс для детей и взрослых, читаем лекции, делаем дегустации исторических десертов. И, конечно, вновь печём черные звенигородские пряники по рецепту, которому точно больше 100 лет. В прошлом году мы подали документы на регистрацию товарного знака "Звенигородская черёмуха". А уже в этом приняли участие во Всероссийском конкурсе "Туристический сувенир". Получили диплом от общественной организации «Опора России» как самый уникальный семейный проект. Вступили в Ассоциацию Пряничных Мастеров и Гильдию мастеров пряничного дела и знаменщиков России. Каждый день мы работаем над развитием этого бренда и с радостью будем делиться успехами в наших социальных сетях. Сейчас в линейке "Звенигородская черёмуха" помимо самого пряника также представлены: черёмуховая коврижка шоколадные конфеты с черёмухой черёмуха в турке на песке пирожки с яблоком и черёмухой. В музее «Манеж» в Звенигороде мы проводим презентацию нашего бренда, читаем лекции и проводим мастер-классы. Так что, ждём в гости! Дарья Бусарова, семейный проект о русской кухне «Благовестно»