Тыквенный крем-суп

03 октября 2023 18:32

192

0

Блоги Кулинарные рецепты

Татьяна

ИНГРЕДИЕНТЫ порции 6:

-  Черный молотый перец - по вкусу

-  Соль - по вкусу

-  Очищенные семена тыквы - 50 г

-  Сахар - 2 столовые ложки

-  Петрушка - 20 г

-  Нежирные сливки - 200 мл

-  Бренди - 50 мл

-  Сливочное масло - 100 г

-  Чеснок - 6 зубчиков

-  Красный лук - 1 головка

-  Тыква - 1 кг

-  Куриный бульон - 1 л

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В глубоком сотейнике на сливочном масле обжарьте мелко нарубленный красный лук и чеснок. Сначала лук, а затем чеснок, который жарится только до появления сильного аромата.

2. Добавьте в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и продолжайте обжаривать вместе с луком и чесноком, не допуская подгорания и периодически помешивая.

3. После того как тыква приобретет нежность - это легко определить простым нажатием ложки, добавьте в сотейник бренди и жарьте еще около пяти минут, пока алкоголь не выпарится.

4. Затем залейте содержимое сотейника куриным бульоном и добавьте перец, соль и сахар. Продолжайте варить 5-7 минут.

5. Переложите полученную кашу в блендер вместе с нежирными сливками и предварительно нарезанной петрушкой. Измельчите до однородного состояния.

6. Подавайте готовый суп, украшенный обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.

Источник информации: Еда.ру 

#еда #Франция #рецепты